你好，我是梁捷，我们继续讨论谷物的自由贸易。今天要讨论一个略显沉重的话题，爱尔兰大饥荒。

不知道大家是否了解爱尔兰。我的文学界的朋友都对爱尔兰充满了感情，因为这个小岛上曾经孕育出斯威夫特、王尔德、萧伯纳、叶芝、乔伊斯、贝克特、希尼、托宾，还有最近的萨利·鲁尼等等，实在太多名字。如果你读一下这些作家的书，就会对爱尔兰有更深刻的了解。或许也可以推荐一本书，复旦大学包慧怡老师的《翡翠岛编年》，翡翠岛指的就是爱尔兰。

爱尔兰大饥荒是个比较复杂的现象，经济史学家直到今天仍在对它进行研究。大饥荒的研究最为困难，很多国家都发生过大饥荒，但因为缺少数据，也缺少证据，甚至连回忆录和口述都不多。绝大多数人都是悄无声息地饿死或病死，没有什么壮烈的场面，甚至都没什么值得记录下来的东西。要了解爱尔兰大饥荒，最好的方式恐怕是前往西爱尔兰的罗斯康芒郡，那里有一座Strokestown公园，里面则有一所爱尔兰大饥荒博物馆。如果暂时去不了爱尔兰，我们就试着在今天的节目里聊一聊。

讨论爱尔兰大饥荒，必然先要介绍马铃薯。今天中国种植生产的马铃薯占到全球的20%以上，排名世界第一。马铃薯有很多种称呼，比如我习惯称其为土豆。不过土豆前不久闹出过一些争议，因为台湾说土豆的时候，一般指的是花生，所以下面我们还是称呼它为马铃薯好了。经历了疫情，大家可能都对马铃薯更熟悉了。比如知道马铃薯怎么种植，马铃薯存放多久会发芽，甚至也都知道马铃薯开花会怎样。这也又一次验证了一条历史规律，马铃薯这类美洲作物，主要就是因为饥荒而逐渐推广开来。

马铃薯最早只是南美洲作物。安第斯山脉有数百种特有的马铃薯品种，在此基础上，又培育出无数特点突出的品类。如果今天你去南美洲，尤其是去秘鲁，还有机会看到各种各样的马铃薯。马铃薯种植对于环境要求不高，无须什么照料就可以持续生长下去。对于种植者而言，它是比较轻松的。而且马铃薯可食部分长在地下，因此耐雨、耐风、耐热，还能躲避战乱，是一种天然的优质主食。