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1. 什么是昆虫汉堡？
2. 英国第一家可食用昆虫餐厅的故事。
3. 用昆虫做食物的难点是什么？

本集相关

英国昆虫餐厅的“汉堡套餐”

这个汉堡的特殊之处就在于它的肉饼，是用VEXo，一种昆虫和植物蛋白的混合物制作的，原材料类似肉沫，压实之后就和肉饼差不多了。VEXo这是Grub Kitchen餐厅自己研发的一种昆虫食品，和普通的肉类相比减少了70-80%饱和脂肪含量，但是蛋白质含量仍然可以高达60-70%。

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本集编辑：几一、大壹
2022.08.05

精选评论

共 22 条
  • 大风起兮云飞扬
    2022-08-05 17:00:30

    要说吃昆虫还是我们云南人厉害吧，竹虫，蜂儿，虾吧虫(学名万虿，蜻蜓的幼虫)，吃过的举手🙌🏻。

  • LC2037
    2022-08-07 08:39:18

    是不是很快就见不到知了了

  • 纤夫初月
    2022-08-05 21:29:19

    🐾🐾🐾

  • 托云☁
    2022-08-05 19:33:31

    蚕蛹我从来都是敢看不敢吃☹️理论上我能接受昆虫作为蛋白质来源，可是吧……emmm我应该也只能接受'做成肉酱的形式😊

  • Vinchent
    2022-08-05 14:29:42

    Bonjour

  • 璋
    2022-08-05 13:22:11

    早（wu）晨(an) 我就问问，原材料从哪来😂

  • Ys.Booker
    2022-08-05 13:04:48

    1.“末日”已经来临，只是分布不匀； 2.吃🦐虾，本质上就是吃虫🐛，口感也近似； 3.吃过炸蚕蛹，入口麻麻的。

  • 42
    2022-08-05 12:43:55

    午安hh

  • 冬
    冬去春来
    2022-08-05 11:13:58

    一直在期待XINYI的出现，看来她不回来了，有点失落。 喜欢XINYU的原因有两点： 首先是她说话的感觉令人有平静而喜悦之感，她普通话中带有的云南口音（我猜的）甚至还有点治愈功能； 其次是XINYI的话题多有深度和广度，有她独到的视角，能引发思考。

  • 陈欣
    2022-08-05 09:43:18

    早安🌞 还不太敢吃……周末愉快～

    将无同与莫须有 ：今儿是周五

  • leezh
    2022-08-05 09:30:22

    蚕蛹蝎子蚱蜢都有尝试过，但更多是野味性质的吃法。如果日后期待进一步推广，是否需要对昆虫建立某种可检验的标准？包括农药残留，病菌情况，以及健康程度等等...这似乎比较有难度。

    蒸鱼jin ：是的呢！野外捕获的和不认识的昆虫不建议尝试。。。

  • 希度
    2022-08-05 09:29:01

    早上好

  • 冰果
    2022-08-05 09:15:32

    完全没吃过了，下不去口哈哈哈

  • 取则行远Younger
    2022-08-05 08:17:40

    早上好，在超市里见到过卖风干的昆虫，看上去就是嘎嘣脆的那种，但是要吃进嘴里，还是需要勇气的😂

    王仲山 ：土鳖和蜈蚣、🦂。

    蒸鱼jin ：抓中药的时候也见到不少。。。

  • dietrich
    2022-08-05 08:13:24

    虫虫汉堡第一反应云南发明吧🤣

    王仲山 ：吃昆虫感觉见过那种大蝎子😅

    蒸鱼jin ：云南应该有更神奇的东西。。。