你好，欢迎收听《讲谈社·中国的历史》。

清朝是一个特别喜欢吃席的朝代，最有名的就是满汉全席。满汉全席再往下一点，有燕菜席、鱼翅席、海参席、虾干席、三丝席等等。

古代的美食界有个说法，叫“八珍”。最早只是一个虚指，并不是真的有八种珍贵食材，直到宋朝才真的凑足了八样。到了清朝就更多了，有山八珍、禽八珍、草八珍、海八珍种种分类，比如山八珍就是包括山里的熊掌、猴脑，禽八珍有鹌鹑，草八珍有银耳，海八珍是燕窝、鱼翅、干海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼这八样。

海鲜是跟海外贸易有很大关系的。比如燕窝，就来自爪哇金丝燕，它的产地包括苏门答腊、加里曼丹、泰国、马来半岛。清朝的时候，泰国或者日本的船只会把燕窝带到中国。18世纪毕竟是历史上的一个盛世，而中国又是一个爱吃的民族，所以很多的干海鲜就这样进入中国了。

我们之前的节目介绍过，刚开始日本向中国出口了大量的白银，后来白银的出口收紧，到17世纪后半叶，江户幕府把出口白银改成了出口铜。

随着日本锁国政策越来越严格，白银的流出确实受到了控制，铜的出口变多了。但是，因为中日双方对铜的需求都非常大，所以日本也不能再允许那么多的铜流入中国了。

所以，到公元1715年的时候，日本想到了一个新的替代品，那就是用海产品——尤其是鲍鱼干、海参和鱼翅，来代替铜向中国输出。这三种食材还比较高级，除此之外，还有海带、鱿鱼干和海米等等水产。

公元1715年，是日本的正德年间，当时日本颁布了正德新例，对海洋贸易进行管理。用海鲜出口代替铜，就是正德新例中的一项政策。

此外，正德新例还规定，每年中国派到长崎港口的船只能限制在30艘，而且要有许可证。