文学的现代中国：1635-2066
你好，我是李浴洋，欢迎收听“文学的现代中国”。
作家汪曾祺说：“中国是一个很讲究吃的国家，文人很多都爱吃，会吃，吃的很精；不但会吃，而且善于谈吃。”在“民以食为天”的饮食大国，食物的口碑从来都不只是吃出来的，也是说出来的、写出来的。
古往今来的作家都爱美食，也爱写美食。但关于美食的文学向来不以制作技艺的介绍为主，而是重在“味外之旨”——或历史，或社会，或人生，或审美。
1981年10月13日，作家梁实秋在台北《联合报》副刊上发表了散文《馋》。此时，梁实秋作别故乡北京的美食已经三十余年。他在1949年迁居台北。这一年（1981年）他78岁，当时两岸隔绝，他似乎看不到有生之年可以重回故土的希望。
他在文中说：“也许我们中国人特别馋一些”。这里的“中国人”是指和他一样背井离乡、渡海赴台的同胞。为什么他们“特别馋一些”？
就在梁实秋1981年做出这一论断前后，作家唐鲁孙也以高产的美食书写在台湾文坛引人瞩目。唐鲁孙同样出生于北京。他是满族人，是清代八旗贵胄之后。1946年，唐鲁孙也移居台北。
梁实秋在《馋》中说：“人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间……人就是这个样子，对于家乡风味总是念念不忘。”这可以解释为何他与唐鲁孙此时会不约而同怀念故乡的滋味。
在梁实秋与唐鲁孙一写再写的美食文学中，包含他们的流亡经验与乡愁。食物固然诱人，但与食物本身相比，文字背后的心情才更加值得关注。
这就是这一集要和大家分享的内容。
雅舍谈吃
我们先来看梁实秋与美食的关系。
早在1920年代，梁实秋就已经是著名的文学社团“新月社”的代表人物之一。新月社在现代文学史上最为突出的贡献是推动了新诗的成熟。徐志摩和闻一多都是“新月派”的代表诗人。
2025.02.20
精选评论
共 3 条中国人特别馋？表面是对食物的极度追求，其实是传统文化缺失的极度补偿；也许是中国人更安土重迁，离开了就更思念故土；也许是对于同质化的悲壮抵抗
有美食记忆，说明家境不错。 而更多的普通人，记忆里是怎么填饱肚子。尤其是所谓“三年自然灾害”时期，那些更底层的人，记忆的则是是怎样渡过“浮肿”难关的。渡过的，苟活下来，没有渡过的，魂飞魄散。
吴三生 ：他们是对民国的回忆，新中国普通人就不用说了，改革开放才开始好起来的。