你好！欢迎回到白银时代。

前面几集，我们讲了水里行的船、地上走的车和轿子，还有船家、脚夫、牙行。讲了这么多心累的事儿，也应该歇歇了。今天我们来聊聊白银时代的客店。

我们的故事，先从明末清初一位文人的旅行经历开始讲起。故事的主人公你可能已经很熟悉，他的名字叫做张岱。

张岱曾经去泰山旅过游，但给他留下印象最深的，还不是泰山的风光，而是泰山的旅店。他说，客店这种东西到了泰安州，我已经不敢把它当成客店了。为什么呢？

你离泰安州还有好几里，“牙家” 就已经在路上迎候了（这里的“牙家”其实就是店家，因为店家是集团化经营，实际上已经是开展综合业务的牙行了）。这些牙家主动来牵着你的马，一直牵到店门前。离店还有一里左右，就看见养马、养驴的槽房二三十间，再往前走，是演戏的戏子们住的寓所二十多处，再往前，是一些隐秘的漂亮房子，里面住的都是妓女。这时候你还以为这是泰安州官方搞的旅游配套，其实都是人家这一家店的产业。

进店之后，先到一座大厅，登记交钱。住店的钱是白银三钱八分，另外还要交税山银（就是香税，是专门针对来泰山上香的人的一种税）一钱八分，这个钱是交给政府的，你可以把它理解为官方收的泰山门票。一共五钱六分，这是基本的消费。

店房一共分三等。最下一等提供两顿饭，晚上一顿素饭，早上一顿素饭，吃完早饭上山，在山上也有人用素酒、果核（干果蜜饯一类）接待，叫做“接顶”。晚上下山回到店里，店里给安排席面庆贺——为什么庆贺呢？因为你上泰山烧了香，那一定是求官得官、求子得子、求利得利，所以要提前庆贺。庆贺的席面也分三等，上等每人一席，糖饼、五果十肴、果核，还有优伶来演戏；中等两人一席，同样规格；下等三四人一席，席面一样，但不演戏，只有弹唱。补充一句，因为上山烧香要虔诚，所以上山之前应该吃素，下山之后就可以随意了。