开卷八分钟
本期主题
吃东吃西：中国人请吃饭时讲排场，讲究“大馆子”和“大菜”。但著名的天才经济学家告诉你，“五星级”并不一定可信，很可能花了冤枉钱还没吃到货真价实的好菜。那怎样才能选到好吃又不贵的餐厅呢？经济学家选餐厅和一般人选餐厅到底有什么不一样呢？本期节目于2014年3月3日凤凰卫视首播。
精彩摘录
经济学家在吃东西这件事上也比大多数普通人要“精明”，他们的判断依据不是“名厨”、“五星级”或“米其林”，而自有一套经济学理论,并且可以游刃有余地运用在吃的方方面面。
比如找餐厅,泰勒说很多非常有名气的大厨现在在全世界到处开分店，他认为这种餐厅通常不会好，因为大厨根本不在这里面做饭，他只是一个行政总裁，飞往全世界查看他开的连锁分店而已。这些餐厅往往装潢很好，去的人也都很开心，但要注意，开心和美食是两回事。很多餐厅不是靠食物吸引顾客，而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场招徕生意，并且赚取高收费。
那么怎样才算好餐厅呢？如果某家中国餐馆里没看到一帮老外在笑，而有一帮中国人大吼大喊，他会觉得这是个好征兆。如果中国人在美国的中餐厅里吵吵嚷嚷地说话，放肆得像在他们老家一样，这表示他们大概是这里的老主顾，他们要是来了又来的话，意味着这家餐厅可能还是很好的。
书目信息
《中午吃什么》 作者：泰勒·科文（ Tyler Cowen ）
内容简介：作者用经济学家独到的视角，让我们明白，只要抛开五星级的执念。就能让你我在“无星级”的小摊子、小餐馆，享受到物美价廉的好东西。
《开卷八分钟》节目音频由凤凰卫视APP“凤凰秀”授权使用
2018.11.07
精选评论
共 19 条坚持做下去，加油
特别喜欢听道长讲美食类的书籍，太有趣了
星巴克咖啡真不咋地，很多懂咖啡的都认同他们的黑咖啡也是dirty water，而且中国人多半喜欢那些带噱头的咖啡，上面带一大朵冰淇淋的，或者樱花拿铁这类的甜饮料。
大牛 ：星巴克在大陆来说算比较好喝的了，times的品控一般，有的店好，有的店也不行。当然有时间还是自己买豆手工做更好。
文杰 ：各有所爱
摘： 很多餐厅不是靠食物吸引顾客，而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场招徕生意，并且赚取高收费。
文道以前说话的语速比现在快许多。
九月的高跟鞋 ：只有八分钟啊 道长必须分秒必争呢
道长既说🉐️好，声音又好听。
太受教了
定时关闭后为啥不会自动变下一个节目呢？比如我定30分，一个节目放完之后不会自动播下一个
中午也不吃饭
没想到鱼翅与花椒多年前道长就介绍了！这本书《中午吃什么》又诱惑我了！记住记住
学到了！哈哈哈！
哈哈，会分享了
不能分享，有点遗憾
刚吃完饭又被说饿了(T ^ T)
道长也是爱吃家啊，更喜欢道长了。有个人我不喜欢，猜猜是谁？有个人，他对他们说，？？找我去请大厨师到？？去给？？做饭。这个人是谁？这个人我一点都不喜欢他。他是谁？还有个人不喜欢他，在见字如面里，表现得太差劲了。他是谁？听到咖啡这段，这几天我在喝黑咖啡☕。现在就去喝一杯去，不知道嘴巴里面能不能接受的了。哈哈哈😄哈哈哈，胖胖的我，喜欢道长！