漫游全球博物馆：100件文物里的文明故事
大家好，我是姜松。
我们在上一集有关中国美食的节目当中，给大家介绍了江西海昏侯墓出土的一个青铜温鼎，我们总结了火锅是源自于游牧民族的一种很独特的饮食方式，它把我们中国人通常称的饭菜都统一的放在开水里面一起烹煮，之后再通过蘸料，也就是调料来吃的一种方式。
海昏侯墓青铜温鼎
这一次节目当中，我们就分别谈一谈主食、菜和调料这三件事。也就是说这三样美食从历史角度来看，或者说从植物学角度来看，是怎么能够改变中国历史，怎么能够体现世界文化大融合、大交换。
中国的饮食文化之主食
首先我们说主食。大家平常吃饭的时候可能没有意识到，不管是北方人喜欢吃的面食，还是南方人喜欢吃的米，它们在古代历史上都是一个很重要的角色，而这种角色，在历史上当中我们都没有意识得到，甚至它决定了我们各个朝代的兴盛、持续和衰亡。
所有人类吃的主食实际上是源于一种特别普通的小草，我们小的时候随处可见，这个草的名字叫做狗尾巴草。我们把它撅下来以后，把它编成各种玩具，比如小狗、小兔子。这狗尾巴草它是禾本科的，它是很多重要的粮食的祖本。
狗尾巴草
首先在中国我们产生了粟，粟就是我们说的谷子，也就是小米。夏、商、周这三代当中，可以说是有一个粟的文明。那个时候南方的水稻种植区实际上很小，因为水稻它对自然条件要求很多，它要求有水，北方比较干燥，有盐碱的地方不适合生产水稻。
粟
尽管水稻的种植也的确滋养了一些主要的新石器文化，比如良渚、河姆渡，可是由于水稻的自然条件要求，它的耕种面积的影响，而真正能够大面积推广的粮食作物，是粟，小米。夏、商、周人基本上吃的都是粟，小米饭。
2021.03.08
精选评论
共 55 条每周两集准时收听～姜老师太渊博了～希望节目一直更新下去，进一寸有一寸的欢喜😊
姜松 （主讲人） ：多谢留言回馈
这一集太精彩了，期待单独讲植物的进化史
姜松 （主讲人） ：谢谢您，期待专业人士。
吃饭的时候听，太入迷结果手抖醋倒多了。精彩到我忘记了酸😘奇怪的博物学芝士增加啦😇，感觉姜老师可以为蔬果饮食饮馔😋单独再开一档新节目，肯定比小众的博物馆节目更受欢迎🤔
姜松 （主讲人） 回复 Ys.Booker ：哈哈哈哈听您劝戒辣一天
Ys.Booker ：二十年前我在一个儿童杂志《童话世界》上看过一个新闻，说是一个人吃了魔鬼辣椒，全身自燃焚身而亡。这种特别辣的辣椒🌶️自此给我印象深刻！
Ketchup这个词的由来也看到有不同的说法是由粤语音译。作为闽南语系的潮州人，我只到过厦门，感觉菜式上福建菜与潮汕菜在谱系上应该比较接近，但潮汕菜似乎并无将番茄酱汁称为“鲑汁”的习惯，反而从汉字角度“鲑汁”有个望文生义的对应调料叫“鱼露”或“腥汤”，是吃蚝仔烙的绝配蘸酱；而作为从学生时代开始生活在广州的闽南语系的潮州人，我一直觉得Ketchup的发音和广府语系的“茄汁”更接近，然而这个“汁”字更多用于没那么粘稠的汁水比如果汁、卤汁、烧鹅汁等等…不知到底哪个说法才是真相，恐怕要较真下去还得花点工夫去查资料作点研究了，或许这个也同样根本没有所谓的历史真相😂
nr5chaconne ：因为不单发音实在是太接近了，而且从字义上来说也比鮭汁更相符😂
Emanon ：我回复了之後才看到你早就留言過了…我查了詞典，覺得應該是來自廣東話的茄汁或茄醬
连续听了三天，老师的的知识储备太强大了，各种例子信手拈来，而且一点也不掉书袋，
姜老师讲得太精彩了，期待将这档节目结集出书
另外姜老师特意提到以前的博物馆是自然博物馆，我觉得人工制造的也是自然的，之所以现代人区分人工和自然，其实就是“人类不自觉把自己与自然割裂，认为自己高高在上的一种思维”，引用某人的话即“上帝已死”，人类以为自己就是上帝了。而引用我学生的话应该是“大自然制造了人类帮助大自然制造在没有人类时的某些东西，这些东西还是属于大自然的”……
中国的麋鹿被我们吃绝种这事可以跟西方水手把渡渡鸟吃绝种对比着讲
云贵高原无患子和银杏都可以成活的 而且活得很好
和植物生活在一起，有着不可替代的幸福感。
其实这个主题出发，是否可以这样想，朝代的更迭大都与农民起义有关，农民起义又与农业收成有关，是不是可以预见，天气变化对封建王朝农业经济是有重要影响的？
季候 ：哈哈哈 没听完就评论 结果后面就讲到了
植物拯救人类，哇！好有启发啊～
姜老师，还有什么是您不知道的？？？这时长要不要太感人了？
姜松 （主讲人） ：您多多批评指教
舂谷持作饭，采葵持作羹。
姜老师说的太对了！不能什么东西都先考虑食用价值，我们不是大吃货民族，人生，除了吃，还有更多更重要更有趣更值得的事