漫游全球博物馆：100件文物里的文明故事
大家好，我是姜松。
我们在上一集的节目当中给大家介绍了收藏在维也纳艺术史博物馆的一件明星展品，文艺复兴时期的大师切里尼亲手制作的一个金盐盒。
切利尼金盐盒
我们给大家留下了一个问题，为什么金盐盒只设计了盛放盐及胡椒的两个空间？就像我们日常去西餐厅一样，你就会发现桌子上面都摆着两个小瓶子，也就是盐和胡椒。那盐和胡椒究竟在我们的美食历史上有什么特殊的地位吗？在这一次节目当中我们就分别给大家讲一讲盐和胡椒它的发展史。
辣椒 VS 胡椒
我们先跟大家聊一聊胡椒。胡椒在中国的美食上并不是十分流行，可能在哥伦布到达美洲之后，通过物种大交换，很多从美洲来的一些调味品逐渐就占据了上风。现在我们最喜欢吃的是辣椒，因为辣椒它比起胡椒来，口味更加浓烈。
那么辣椒在明清之后，通过海上丝绸之路传到了中国之后，基本上胡椒的地位就有所动摇了。可是在历史上胡椒是一个影响了人类很长时间的一个调味品，我们现在依然食用胡椒的名菜，可能就是胡辣汤。河南人都会说最好吃的胡辣汤一定是在河南，徐州人听了肯定会呵呵一笑，他们认为最好的是胡辣汤是在徐州。
实际上中国胡辣汤有各种做法，这个汤的历史可以追溯到北宋，已经有1000多年的历史了，所以你喝完胡辣汤以后，你就觉得浑身就会出汗，是吧？尽管没有辣椒那么具有刺激性，可是胡辣汤本身是特别的能够开胃的，特别增进食欲的。在古代的时候，胡椒首先它给人的一种感觉就是能够打开你的味蕾，让你更有食欲，甚至你能出一身汗，感觉到浑身酣畅。
为什么迷恋胡椒？
所以有的人说欧洲人为什么迷恋胡椒？是不是因为他们吃肉吃得多了？如果你要是清水煮肉的话完全没有味道，只要加点胡椒以后，整个肉就变成了难得的美食，就像现在吃西餐厅的烤牛排一样，如果没有放点胡椒进去的话，觉得味道完全不行，胡椒和牛肉几乎说是天然的搭配了，缺一不可。
2021.03.01
精选评论
共 26 条那个盐字不是甲骨文，是《说文解字》的小篆，小篆隶属楷书的鹽字都是形声字，从鹵、監声，“臣”是監的一部分，把臣分开解释恐有穿凿之嫌。金文中盐字从卤从皿，还有从水的，并无从臣。本人才疏学浅，不揣冒昧，请姜老师拨冗裁正。
姜松 （主讲人） ：1.文献上的“盐”出现的比较晚，在《说文》中。 2. 可是从“实物盐”到“文字盐”出现中间隔了将近2000年，人们找不到“盐”字。 3. 其间一定有某些字，本意为盐，后演变为其他的字了（无争议）！ 4. 问题是：什么字是甲骨文时期的“盐”？ 4.1.卤。出处：西周“免盘”铭文：赐免卤百。。。 4.2.还有呢？（注意哈高潮来临）臨！就是“臣”字说了。证据：《汉书•地理志》“金城郡临羌”，王莽时称为“盐羌”。 4.3.鹾。。。 5.各家论点，百家争鸣吧。我比较支持“临盐同源”一说，因为“臣”。 6.特别感谢您的专业留言。
水晶石 ：看留言也能涨知识。谢谢
没有一粒胡椒不染血😲
太好听了……好想亲眼去看看这个漂亮的金盐盒。而现在只能认真的研究了文稿中的配图：海神波塞冬 右手侧的小船-是盛盐的碟子。海神对面的大地女神忒勒斯-右手边的古希腊神殿-是用来盛胡椒的小盒。
嘿嘿多伦多 ：ni
我给他们讲这个？那我岂不是变了“德彼得”？
文明是踩着野蛮的步子走过来的。但愿看到文明的人，不要再步野蛮的后尘。
水煮鱼、水煮肉片里用胡椒
红胡椒也有很多变成黑胡椒的。
在实习结束大巴车上听姜老师讲故事哈哈，🙋《东印度群岛新航行》（A New Voyage to the East-Indies），您读的voyage好像不太对～
姜老师，胡椒等香料在古代是不是也起到防腐剂的作用？
姜松 （主讲人） ：是的是的，多谢指教
刚听完胡椒这集，今天就在张掖吃了个胡辣汤底的臊子面，西安的臊子面是酸辣的，这边是胡椒的，联想起胡椒和河西走廊的历史，一碗面也感慨万千！
姜松 （主讲人） ：除了臊子面，我还盼望张掖金塔寺石窟能开放，魂牵梦系呀。旅途愉快。
Jessie 回复 姜松 ：哇谢谢姜老师，希望姜老师将来集中写一写国内文化景点，现在搜索起来太难了，每个地方去之前要看很多东西才知道当地有什么文化而非网红打卡景点。在张掖博物馆看到金塔寺的复刻，刚才从马蹄寺回来，山谷里只有我一个游客，听着鸟鸣和诵经（应该不是人声），在三十三天石窟最深处见到一位喇嘛在打扫，虽然石窟已经……但是体验还不错，祁连雪山也很美。
《史记》公元前二世纪
姜松 （主讲人） ：多谢提示，应该是“史籍”。 请多多指教。
听了这期主题跟前两天道长讲缅甸，是不是可以这样理解，莫卧儿帝国最后一位皇帝被迫流亡客死异乡的罪魁祸首竟是一粒胡椒？
姜松 （主讲人） ：赞👍
好听😀一霎那以为在听段志强老师全球史😂😂
姜松 （主讲人） ：🙏👍
掐指一算，可能老师快聊到火锅了吧。哈哈哈哈
姜松 （主讲人） ：先吃了一回火锅😂
听这一讲多吃了两碗饭。期待中国美食节目😋