
《万古江河》有声书
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1. 秦汉衣着,在统一之初,犹有地区性的差异;统一以后,楚制的小冠短服成为常用的冠服。秦俑的冠服,都是军装,结发形制却有不同种类,则又反映个人的选择,且从短衣之常见,则裤已相当普遍。
汉人衣服宽博,画像石所显示,的确也是右衽的宽袍大袖。至于仆役一类人物,显然衣袖比较狭窄,其故在于方便工作。
妇女衣服,远比男性衣服多变化。妇女发髻及簪饰,尤其多姿多彩。大致说来,妇女高髻长裙,衣服斜襟右衽,衣袖下垂,束腰较高,表现体态,并不如后世那样的宽博掩盖。
汉人衣服材料是以丝、帛、褐、麻为主要种类。冬日衣裘,也只有富人可以服用。鞋类的制作,种类不齐,大致进屋即须脱去履屣,当然必须有袜子,才可以登堂入室。
2. 汉人饮食方式,不同于先秦以大型铜器罗列席前的即席烹制。汉人明器中,灶为常见。汉人词汇,蒸煮烤炙等诸种烹饪方法均是古已有之,只是有一个“煼”字,可能即今日的“炒”字,当系包括急炒的烹饪方式。如果这一假设成立,则中国最独特的烹饪术已见于汉代。
汉人主食,仍是黍、稷、稻、粱及麦、豆。富贵人家的食物种类,颇多野物;中等人家的食物,大多是栽培作物及畜养的禽兽,野物比例不大。
饮料方面,自以酒浆为主。中国酿酒均由五谷酿制,东汉时还不知蒸馏,只用过滤去除酒糟。茶作为饮料,于南北朝时已经风行。茶的原产地是中国西南部,汉代的“槚”,实是茶的原名。在王褒的《僮约》中,四川武阳的茶已是商品,则饮茶也可能在汉代已是常事。
3. 汉代建筑,斗拱为常用的木结构,足以将重量分配于列柱。这种结构,足以支撑上层的重量,是以楼与台两种高层建筑均可为之。于文献中所见,富贵人家,居住高厅大屋与亭台楼阁。明器之中,则俨然有望楼,显然是重楼层叠的结构。
汉代一般民居,其标准格式似一堂二内,往往附有屋旁的猪圈与厕所,这种安排,似是农家以厕所的人肥充家猪食用。有些水田明器,附有水塘,塘中还有菱荷鱼鳖之属的造型。凡此布置,均反映农家资源循环的生产形态。
2021.02.05



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