圆桌派
本集嘉宾
陈晓卿 马未都 河森堡
导语
火锅是中国独创的美食。经过漫长历史的发展改良，根据不同地域的口味喜好现在已经衍生出不同的火锅种类。陈晓卿作为美食大家，尝遍天下火锅。地道不地道，并不是衡量火锅的唯一标准。就让地道老北京马未都、美食大家陈晓卿、青年才俊河森堡与文涛聊聊容易让人上瘾的火锅。
精彩摘录
大家觉得吃火锅，好像有点凑合。但是，吃火锅其实特健康。
——河森堡
八十年代，那时候有点钱，王朔什么都在，涮羊肉一进去，一桌一人2斤，十个人20斤先上来。那服务员都愣着说你吃得了吗，我说你甭管我吃不了，你拿来全吃了。
——马未都
真正的火锅也就一百多年，那是重庆苦力最早在江边吃的杂碎，但是中国人智慧恰恰就在这儿，他能把没人吃的东西变成有人吃的东西。
——陈晓卿
我有个感觉，咱们是注重舌头，吃法餐的话，我的鼻子也享受，就好像一种这个香味蒙罩着我。但是你看中国菜，有时候不一样，你比如说火锅。你闻着不一定是什么味呢，但是到嘴里是真好吃。
——窦文涛
本集剧照。嘉宾：河森堡
名词解释
复活节岛
位于东南太平洋的一座孤岛，因岛上存在大量古代巨石像而闻名。最早登上该岛的欧洲人是荷兰人，他们为该岛取名“帕赛兰”，意即“复活节岛”，以纪念他们到达的日子。
王世襄
“京城第一玩家”，把过去中国人的诸般玩好“玩”成了集大成的学术成果。一生珍藏无数，赏鉴著述，被称为“最不丧志的玩物大家”，业界威望极高。
朱家溍
1914年生于浙江萧山，宋代理学家朱熹的第25代世孙，从小在北京长大。由于家学渊源，其早在故宫博物院成立之初即被聘为专门委员。处在文学界享誉盛名外，在戏曲、史学、美术等文化界都颇有建树。2003年逝世于北京
吲哚
片状晶体，具强烈粪臭味，高度稀释的溶液有香味，可作香料使用。吲哚及其同系物和衍生物广泛存在于自然界，主要存在于天然花油，如茉莉花、苦橙花、水仙花等中。
十三香
又称十全香，指十三种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，广用于中餐烹饪中。
沃纳·卡尔·海森堡
生于1901年，德国物理学家，量子力学主要创始人，哥本哈根学派代表人物，1932年诺贝尔物理学奖获得者，在《影响人类历史进程的100名人排行榜》中名列第43位。
2018.09.07
精选评论
共 53 条感觉河森堡完全多余的，有点卖弄知识的感觉，完全不在线，话题还慢半拍
. ：口音都贼装x
སྒྲོན་མེ ：哎 同感 卖弄 感觉老师们都捧着
马爷强行转话题 哈哈哈哈哈哈 太逗了
河森堡透着一京味儿贫但是语气并不谦虚，得嘞
火锅是包容性最强的料理 符合中国人的思维习惯 全放一起弄不清楚 就谁都满意了
有谁不喜欢陈晓卿啊 太喜欢了
陈晓卿真的稳啊 慢慢讲一点不急躁
马爷忍不了河森堡了
多点宽容，少点苛责。大小伙子第一回上节目，紧张或发挥不好都很正常。
说的太香了。好想吃
クマ先生 ：不能提，一提就得胖了
陈晓卿一直在咽口水😄
觉得河森堡好状况外😂，我还蛮喜欢他的
这集如果没有河森堡参和就完美了
我...为什么一从北京走了就听到这个。今中午还想吃涮肉来着... 肠子都悔青了（想吃麻酱）
原来染指是这个意思。
我喜欢麻是怎么回事啊，有点上瘾。我不爱吃辣。花椒真是个好东西