Della的气味博物馆
Sugar，糖心
Hello~ 欢迎光临Della的气味博物馆，我是Della Chuang，庄卉家。
“Sugar, I call my baby my sugar/ I never maybe my sugar/ That sugar baby of mine……”
这是我最喜欢的爵士女歌手 Billie Holiday（比莉·霍利戴）唱的“Sugar”—— 你会不会觉得，谈恋爱跟吃甜食一样让人开心呢？难怪热恋中的人总会把“sugar baby” 或“小甜心”挂在嘴边。
我听说，个性火爆的人喜欢吃咸的，而个性温和的人好吃甜食。不过，不管你现在是正在热恋中还是在空窗期，或是跟我一样有一口不太整齐但爱吃甜食的牙齿“sweet tooth”，现在我们来一起想像：
在你的周围，摆满了温暖、甜黏的饼干、脆脆的糖果、滑顺的蛋糕、高叠着冰淇淋的饼干甜筒、fontaine de chocolat巧克力喷泉、macalon马卡龙、tiramisu提拉米苏、crème brûlée焦糖布蕾、souffle chocolaté巧克力舒芙蕾...... Mmm，你的嘴巴是不是跟我一样，开始滴滴答答流口水啦？
让人上瘾的糖
我们的脑袋里到底发生了什么事，会让我们对甜食如此难以抗拒呢？
答案就是dopamine，多巴胺，我上次也提到了这个让大脑“快乐”的物质。多巴胺是一种神经传递素，滥用酒精、尼古丁，或吸食古柯碱、注射海洛因等毒品，都会造成多巴胺过度活跃，导致使用者持续地追寻那种“在云端”般的快感，变得上瘾。而糖也会让大脑释放多巴胺、让人上瘾，只是不像毒品那样强烈。
我们平时吃的蔬菜糖分含量少，比如花椰菜没有甜味，很多小孩都不爱吃，这也解释了为什么我小时候爸爸必须出怪招让我多吃蔬菜。他知道我这个女儿“反骨”得很，不能威胁，只能利诱！最后我们两人打勾勾，和平签定了一个“饭桌协议”：我每吃一小根花椰菜，就能拿到新台币一块钱的奖赏。从此以后，我只要看到饭桌上有花椰菜就会心花怒放，因为这代表，吃完花椰菜，我就有钱可以买糖果啦！
有句话不知是谁说的：“谁能控制小孩，谁就可以统治世界。” 谁能控制小孩呢？糖一定是其中一个答案，所以对于这句话我再赞同不过了。
2019.12.30
精选评论
共 21 条爵士乐和糖，我都喜欢 蛋糕喜欢，奶茶也喜欢 如果，能以另外的形式来到我们身边…… ( °༥° )v
dellachuang （主讲人） ：....... 那这个世界会更丰富，😘😘😘
Della说的太对啦！
🎷🎺🎸🍭🍬
这么甜蜜美好的物质，现在却成了露出獠牙的洪水猛兽……
一直更多的以为甜是一种味觉，没想到也可以是嗅觉🍡
脑神经专家 Robert sapolsky 阐述过，dopamine 不是快乐激素， 而是鼓励生物做同样行为。
接着上一级讲，再结合本集的黑人爵士乐，糖🍬也是一种「毒品」啊~
当我发现自己的“甜食瘾”开始在身体内发作的时候，我想了一个好办法。这个奇特的习惯我都一直放在心里没说过，今天偷偷告诉你，嘘~ 怎么做呢？我少吃糖，但多呼吸糖，我会穿上那些闻起来很好吃的美食调香水。 其实，美食调香水已经流行好一段时间了，很容易被辨认出来，就是利用各种美食的味道模拟出一种可以吃的味道。比如crème brûlée焦糖布蕾、chocolate巧克力、macalon马卡龙，咖啡，爆米花等等等。现在，让我轻轻喷洒我最喜欢的一款美食调香水，让浓郁的甜食气味，很奔放、很热情、很性感、很可口，然后... 我感觉饿了。 走过甜品店也是美食调香水 感到的是诱惑 之前Della说越甜的东西越没有气味 是油脂才散发出迷人芳香 所以还是吃美妙的黑巧 核桃一类吧
小孩不爱吃菜是一种古老的保护机制，以防不小心在自己乱吃的时候吃到了含釉质的植物（很多植物嫩芽发育的时候含有这样的有毒物质）而甜味基本上都是植物成熟果实为了吸引动物传播种子而产生的，所以是安全的且是高效的能量物质
好想知道后面这些美食调香水。
甜美的糖带来的是一场对他人生命的剥削，就像他们悲惨日常的喘息却成为另一个时代小姿优雅的消遣。谢谢Della，让我们在享受糖的时候，关照那些人类的痛苦。
慵懒的感觉
chuang 老师，请问strange fruit说的是棉花还是甘蔗呢？
Carolyn ：是隐喻呀，谢谢老师～
猫不能吃糖
年纪越大越吃不了太甜的东西了，大概是吃惯了生活的苦🤣