00.梁文道x吕杨：开始读懂葡萄酒学懂葡萄酒的语言

导语 就和诗歌、小说、散文、音乐、绘画、雕塑、建筑、舞蹈、戏剧、电影等等一样，葡萄酒其实也是一种语言，它可以传达出非常深刻的东西，它能够表达出丰富的情感。但问题是该怎么样去读懂葡萄酒的语言呢？所以，我们需要一个好老师。吕杨，他是全球首位，也是目前唯一一位华人侍酒师大师，就让我们跟随这样一位葡萄酒世界顶尖的人物，一起欣赏和了解葡萄酒的语言。 名词解释 侍酒师 ：国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。 侍酒师大师Master Sommelier ：第一届侍酒师大师考试于1969年举办，但直到1977年时，颁发此项大师头衔的侍酒师大师协会（Court of Master Sommeliers）才正式成立。想要通过侍酒师大师考试，首先要完成入门侍酒师（Introductory Sommelier Certificate）、认证侍酒师（Certified Sommelier Examination）、高级侍酒师（Advanced Sommelier Certificate）这3个级别的侍酒师认证，最后再通过侍酒师大师认证资格（Master Sommelier Diploma）考试。目前，全球共有250名左右的侍酒师大师，他们不仅拥有专业的葡萄酒知识，还具备专业侍酒师应有的社交礼仪以及销售能力。 我觉得葡萄酒能够附上更大体量的一个领域的时候，才能让更多的人来关注葡萄酒，让它受影响，让它被喜欢的几率会更大一点。包括我现在做教育也是这样，包括做这个视频，我相信也会让更多的人来更了解葡萄酒。这是我想做的事情。 ——吕杨