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从中国出发的全球史第一季：人类文明的共同起点
葛兆光&梁文道等
你好，这里是《从中国出发的全球史》。
现在是2019年7月25日的晚上，我正在云南永平。我们学校在这儿有个活动，我跟着一个团队来的。不过现在我的团队不知道去哪儿了，我出来接了个电话，他们就消失不见了。我在这里等他们，反正无所事事，不如我来录一段番外吧！
这里有一片巨大的竹林，我正好在这里躲躲雨，也许你能听见雨水打在雨伞上的声音，旁边还有一条小河，水声好像也越来越大了。
云南永平/段志强供图

赶路呢，快上菜！

永平在哪儿呢，在大理的西边，车程大概两个小时，从永平再往西的话，跨过澜沧江，就是保山，然后德宏、腾冲、瑞丽，就是缅甸了。
云南好吃的多，大家都知道。永平属于滇西，这里最有名的是黄焖鸡，这不是网红的那个黄焖鸡啊，是用的本地特产的博南山鸡，很大，永平黄焖鸡号称滇西第一名菜。我在这儿，早上一碗牛肉饵丝，多加辣，中午一大盘黄焖鸡，晚上炒个牛肝菌，那简直是万念俱消，除了更新咱们这个节目，其他的啥都忘了。
永平黄焖鸡/段志强供图
当地的文联主席跟我讲，他说永平黄焖鸡有个特点，就是快，按严格的说法呢，从杀鸡，下第一刀开始，到成菜端上桌，不能超过15分钟。为什么要这么快？这就跟永平这个地方的地理位置有关了。
永平是交通要道。从成都要到缅甸，到印度，必须经过永平。要是从成都出发进云南，过去有两条路，一条经过宜宾、昭通、昆明，因为昭通古称朱提，所以叫朱提道；一条经过邛崃、越嶲、姚安，叫灵关道。灵关道和朱提道在云南驿会合，就是现在的祥云县，然后向西，经过大理、永平到保山，因为要翻越博南山，所以叫做博南道。
本集编辑：7x
2019.08.08

精选评论

共 60 条
  • Nay Domsha!
    2019-08-08 09:18:12

    听完觉得博学的人不管走到哪里都好有趣啊

  • 青
    青苔
    2019-08-08 12:16:49

    听到了雨声，真好

  • fyp171714
    2019-08-08 20:17:58

    背景音乐也太好听啦！请问有没有知道名字的同学？

    shocy ：曲子还有个名字 叫“阴天黄昏的田野” 蛮应景的～

    shocy ：车尔尼 作品号740第11首

  • 哔
    哔哩哔哩
    2021-11-28 15:49:08

    老师总是公费旅游

  • 文敏
    2019-08-09 18:22:03

    老师口才真好，随时随地说的话都是像准备好的故事一样

  • mimosa
    2026-03-02 22:49:41

    身处当地的节目好有意趣

  • 1
    192****9745
    2026-02-24 18:29:02

    没想到这个节目是2019年的，身处2026年开始收听感受很不一样

  • 谦
    谦悦
    2025-12-09 00:24:16

    15分钟从杀鸡到做熟，这是怎么做到的？！

  • Meghan
    2022-02-07 07:52:18

    段老师，您可太可爱好玩了:D 等人的时候顺便录音:D

  • 隼龍
    2022-01-23 11:15:02

    听得流口水

  • 小
    小狮子
    2022-01-16 21:34:37

    雨声感觉太好了！而且饿了😄

  • gaga
    2021-11-23 18:24:59

    晚了 猪蹄已经在眼前了

  • 1
    176****0748
    2021-10-20 10:40:24

    我总觉得这几期可以做成美食节目^0^

  • 荒野小蠹鱼
    2021-08-18 09:24:50

    这这这……老师太可爱了，出差还能录音频，真太接地气了，还有黄门鸡，emmm，好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋，受不鸟了……我要今晚吃鸡……😍

  • 天
    天空那一抹红
    2021-08-14 16:46:41

    再听一遍，依然被段老师的讲述逗乐，寓教于乐，开心🥳